DRAGON FRUIT PUDDING

Assalammualaikum...antara buah2an yang terdapat di Malaysia buah naga atau bahasa omputihnya dragon fruit yang chekiah jarang makan. Selalu perasan akan kewujudan buah yang satu ni di jual di merata tempat tapi entah selalu asyik menengok jer dari jauh tak pernah teringin pun nak membeli apatah lagi memakannya. Beberapa tahun yang lalu sewaktu mengikuti rombongan ke Negeri Sembilan barulah berkesempatan membeli dan memakannya itu pun di sebabkan ramai ahli2 rombongan yang berebut rebut membelinya maka chekiah pun menyelit ler sama membeli. Memula nengok isinya rasa cam tak tertelan tapi paksakan diri juga sebab nak tahu camner rasanya. Setelah masuk ke dalam mulut dan melalui tekak alahaiiii sedapnyaaa lebih2 lagi kalau menikmatinya dalam keadaan sejuk lagi mabeles. Semenjak hari tu memang dah rasa serasi dengan buah naga ni dan dah tahu yang buah naga ni ada 2 jenis..1 yang isinya bewarna putih dan 1 lagi yang isinya bewarna merah seroja.


Menerusi laman facebook selalu nampak rakan2 letakkan N3 berbagai juadah yang berasaskan buah naga ni dan yang menarik minat chekiah ialah resepi dari rakan baik dan rakan bergurau chekiah iaitu puan Shuhairi Shuhaini yang lebih mesra di panggil Jue. Chekiah dengan tak malunya hehehe telah mencuba membuat puding buah naga ni dan rasanya memang enak dan nyaman saja bila di nikmati dalam keadaan cuaca panas rasa nyaman dan dinginnya tekak tidak terkata. Terima kasih Jue kerana sudi kongsi resepi...sayang Jue...

Bahan2nya:-
625 ml air
4 1/2 sdb gula pasir
2 helai daun pandan
5 gm serbuk agar2
1/2 sdk esen vnla
150 gm isi buah naga jenis merah + 125 ml air - dkisar
200 ml susu cair


Cara2nya..
1. Dlm periuk, satukn air, gula, daun pandan n serbuk agar2, kacau hingga larut n masak dgn api sdrhna sambil dkacau slalu hingga mdidih, masukkn esen vnla n kacau rata.


2. Alih periuk dr api, keluarkn daun pandan. Tuang puree buah naga td n kacau dgn whisk hingga rata, kemudian masukkn susu cair, kacau hingga sbati. Isi dlm bekas sesuai n biarkn sejuk sbntr.


3. Simpan dlm peti sejuk slama 1 jam atau hingga keras.

RENDANG DAGING

Assalammualaikum semua..terima kasih di atas kunjungan rakan2 ke blog chekiah yang serba kekurangan ini. Di harap segala perkongsian di laman blog ini sedikit sebanyak dapat membuat anda selesa dan sekiranya ada masakan2 chekiah yang menarik perhatian dan rasa dah kecap2 air liur tu siler lah mencuba semoga dapat menepati citarasa keluarga rakan2 semua.


chekiah adalah seorang peminat rendang..tak kira ler rendang apa pun semuanya akan dapat perhatian mata dan tekak chekiah. Kat rumah selalu chekiah sediakan rendang ayam, daging dan kerang sahaja tapi anak2 lebih gemar makan rendang ayam kalau di bandingkan dengan daging dan kerang.


Baru-baru ini terpanggil untuk mencuba resepi rendang daging yang di sertakan oleh rakan-rakan blogger dan chekiah telah mencuba rendang daging hasil dari resepi rakan di blog My Resepi dan chekiah mohon tepek kan disini resepinya yer cik/puan melati

Rendang Daging
resepi : melati
sumber : http://www.myresipi.com/top/detail/133


Bahan-bahan:-


1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa


****Bahan Kisar**
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering


***Bahan Mayang ***
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit


Cara Membuatnya:-


Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.


PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

KETAM GORENG BEREMPAH

1kg ketam bunga
serbuk kunyit
serbuk jinta manis
garam
minyak untuk mengoreng
~ gaul semua kecuali minyak dan goreng sekejap ~

Bahan A:- (Kisar Halus)
15-20 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 cm halia
1 btg serai
2 biji cili hijau (belah buang biji)
2 biji tomato sedang

Bahan B:
2 sudu makan sos tiram
4 sudu makan sos tomato
garam n gula secukup rasa

Bahan Sampingan:-
3 ulas bawang merah (hiris)
4 sudu besar rempah kari ketam
2 tangkai daun kari
1 tangkai daun bawang & saderi (hiris)

Cara Memasaknya:-
Dengan mengunakan lebihan minyak yang menggoreng ketam tumis hirisan bawang merah dan daun kari hingga naik bau
Masukkan bahan kisar (A) dan sedikit air..kacan dengan api perlahan sehingga terbit minyak
Masukkan serbuk rempah kari ketam dan kacau lagi hingga agak kering baru lah masukkan bahan B..kacau sebati
Masukkan ketam dan kacau sekejap..masukkan hirisan daun bawang & saderi gaul serata dan boleh di angkat.

TELUR LADA HITAM

10 biji telur rebus

Bahan Di Tumbuk Kasar:-
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar jintan manis
2 sudu besar biji lada hitam

Bahan Di Hiris:-
5 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sm halia

4 sudu besar air
2 tangkai daun kari
Garam secukupnya
5 sudu besar Minyak masak

Cara Memasaknya:-
Goreng telur rebus hingga kekuningan. Ketepikan.
Panaskan minyak masak dalam kuali
Tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan ketumbar, jintan manis dan halia hingga kekuningan dan wangi
Masukkan air dan kacau perlahan lahan
Kemudian masukkan lada hitam, garam, cili kering dan daun kari.
Masak selama 2-3 minit
Akhir sekali masukkan telur rebus..kacau rata dan sebati
Siap untuk di hidangkan

PUFF SARDIN

Dulu selalu beli saja kat bakery atau cake house puff sardin dan juga puff2 yang lain tapi sekarang semenjak mengenali page Kongsi Resepi (KR) di laman sosial Facebook chekiah dah mula cuba try test atau singkatannya mengetes mana2 resepi yang berkenan di hati..kalau nak ikut mencuba semua resepi kat situ mau ketaq lutut chekiah hehe. Memang banyak sungguh perkongsian resepi di page tu. Dari KR juga chekiah mengenali rerakan yang sama minat memasak cam chekiah.

Memula nak buat puff sardin ni gigil juga yer ler takut2 tak menjadi sedangkan harapan chekiah setinggi gunung nak merasai hasil buatan sendiri. Sepanjang proses pembuatan mulut kumat kamit berdoa agar hasilnya menjadi seb baik lagi chekiah tak sembur puhh kiri puhh kanan hehehe..

SEDAP KE???

Selalu bila melalui jalan Dickens (berhampiran Polis Headquaters..belakang Mydin) mesti mata chekiah tertoleh toleh melihat sebuah kereta sorong yang menjual snek seperti samosa, cekodok besar, masalavadey dan beberapa jenis lagi snek2 yang lebih di kenali di kalangan masyarakat India. Dalam hati selalu berkata "sedapnya nampak jualan tu semua bila nak boleh beli ni.." sebab selalu melalui jalan tu untuk ke sesuatu destinasi dan tidak sempat nak berhenti takut terlambat.

Samosa Ayam, Kentang Dan Sardin..setiap 1 berharga RM1.00

Akhirnya tengahari tadi sempat singgah sebentar.. apa lagi beli ler 2 jenis snek yang di minati iaitu samosa dan masalavadey. Samosa beli yang intinya sardin, ayam dan kentang manakala masalavadey macam biasalah di buat dari kacang dal.

Pandangan dalaman samosa berintikan ayam

Dulu chekiah hanya biasa makan karipap saja tak terbiasa makan snek yg di namakan samosa tapi sekarang dah makin selalu makan. Chekiah selalu beli saja belum ada kesempatan membuatnya walaupun rasanya takder banyak beza dengan membuat karipap keduanya perlu di isi inti. Kalau dulu samosa ni hanya di letakkan kentang dan kekadang di campurkan dengan sayur dan kacang peas tetapi sekarang macam karipap juga samosa di letakkan dengan macam2 inti mengikut kesesuaian selera masing2.

Setelah makan ketiga-tiga samosa ni komentnya "boleh lah tahan". Rasanya lebih sedap kalau di buat sendiri. Inti yang di letakkan lebih kurang sama dan tidak terdapat pun isi ayam atau sardin cuma ada ler sedikit rasa rempah ayam.

Inilah salah satu lagi snek kegemaran chekiah iaitu Masala Vade atau Masala Vada. Bentuknya bulat hasil dari kepalan tepung dal yang di campur dengan kacang dal dan bahan2 rempah yang boleh menaikkan selera kita sewaktu dia masih dalam gorengan. Masala Vade yang chekiah beli ni agak keras dan hanya sedap bila di makan waktu masih panas tetapi chekiah pernah menikmati Masala Vade yang walaupun dah sejuk tapi masih terasa lembut isinya.

Masala Vade atau Masala Vada yang setiap satu berharga 50sen

Rasa kepedasan isinya memang sedap tambahan di letak hirisan cili hijau yang apabila di geget pedasnya boleh ler tahan hehehe..Masala Vade ni akan lebih enak kalau di lebihkan kacang dal dari tepung kerana seperti yang kita tahu terlebihnya tepung akan menjadikan isinya keras.

SUP SAYUR CAMPUR