SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan-bahannya:-

1 paket spghetti (500gm)
500gm daging kisar segar (daging kisar paket atau daging burger pun boleh saja)
4 ulas bawang besar (potong dadu)
3ulas bawang putih (potong dadu)
English spices@mix-spice (bole di beli di pasar raya) yang mengandungi thyme,bay leave,oregano dsbnye
5 sudu besar tomato puree (sebarang jenama)
1 sudu sos perang (brown sos) bole beli brand knorr@maggi
1 biji carrot (potong dadu)
1 tin cendawan butang (dibelah dua atau di hiris nipis)
1 sudu teh lada hitam yg di tumbuk halus (ikut citarasa kepedasan)
3 biji tomato (potong dadu)

Cara Memasak Spaghetti:-
Didihkan air yg di cmpurkan sedikit olive oil (minyak zaitun).
Setelah itu masukkan spaghetti
Rebus dalam 15 minit. Jangan terlalu masak.
Tos dan ketepikan

Cara Memasak Kuah Spaghetti:-
Panaskan olive oil dalam periuk
tumis bawang merah seketika dan masukkan  bawang putih, mix spice,
setelah naik bau masukkan tomato puree dan serbuk sos perang
kemudian masukkan air mengikut kepekatan yang disukai.
masukkan daging kisar dan biarkan seketika.
setelah mendidih dan daging empuk  masukkan cendawan butang, tomato dan carrot yg di potong dadu
letakkan perasa secukupnya
didihkan selama 10-15 minit sebelum di hidangkan
hidang kan bersama serbuk atau parutan parmesan cheese

SPAGHETTI CARBONARA

Sesekali layan makanan itali walaupun agak lama juga nak sesuaikan rasa sos cream putih ni dengan lidah dan tekak hehehe.

Selalu dah buat spaghetti sos tomato jadi kali ini anak2 minta buat sos putih pulak. Kalut ler CK search resepi tapi entah macam ada yang tak sesuai jadi fikir punya fikir terus sms adik CK Chef Aziz minta resepi. Sehari selepas tu dia hantar kat yahoo email so akhirnya dapatlah menunaikan hasrat anak2 dan emak anak2 juga hehehe.

Rasanya sedap tapi disebabkan cream pekat nya buat cepat rasa jelak jadi dah tahu lain kali kalau terjumpa spaghetti sos putih ni sepatutnya ambik sikit dulu jangan tamak sebab dah pasti tak kan habis membazirkan.

SPAGHETTI CARBONARA

Bahan2nya:-
1 paket spaghetti (lain2 pasta pun boleh)
350 gm mixed seafood (udang, sotong & lain2)
300 ml cooking cream (fresh milk kotak pun boleh)
300 gm (1 tin) Prego carbonara mushroom
100 gm parmesan cheese (yg sedia parut)
30 gm bawang putih (tumbuk halus)
50 gm bawang besar (potong dadu kecil)
100 gm cendawan butang (hiris ikut shape)
20 gm daun pasley (cincang halus)
garam secukup rasa
lada sulah secukup rasa
butter & minyak zaiton (boleh juga di gunakan minyak jagung atau minyak masak)

Cara Membuatnya:-
1.Rebus spaghetti sehingga masak. Tos dan gaulkan dengan minyak zaiton agar tidak melekat.
2.Panaskan kuali dengan butter, tumis bawang putih, mixed seafood sehingga wangi.
3.Masukan bawang besar, cendawan serta cooking cream & kacau sehingga mendidih.
4.Masukan sedikit air atau air rebusan kiranya pekat
5.Masukan separuh parmesan cheese dan spaghetti, kacau hingga sebati.
6.Masukan garam & lada putih secukupnya.
7. Hidangan hendalah seperti lebih kurang cam menghidang mee goreng basah.
8.Taburkan separuh lagi parmesan cheese keatas spaghetti semasa menghidang.
9.Cadangan hiasan boleh di letakkan hirisan tomato, daun parsley & hirisan
   cili padi kepada yang minat extra kepedasan.

Nota: Sauce Carbonara sesuai disediakan dengan makanan laut tetapi boleh juga menggunakan
          bahan lain seperti ayam, daging dan sebagainya.