JACKFRUIT MUFFIN

Assalammualaikum dan salam sejahtera petang Khamis 23 June 2011

Seharian kemarin tak sempat nak upload apa2 N3 kat blog sebab "tak der mood" hehehe...biasalah kekadang bahan ada tapi semangat plak tak dak. Petang ni ada sedikit kelapangan CK segerakan letak resepi masakan kemarin kalau tak ramai rakan2 fb yang asyik bertanya resepi dah letak ker Che Kiah kesian dia orang jengah sini cari resepi tak jumpa2 padahal CK blum letak lagi hehe..sepatutnya CK tahu yang harus letak kat blog dulu baru masukkan ke wall fb tapi tu lah kebelakangan ni asyik ikut sempat saja.

Jackfruit muffin atau melayunya muffin nangka telah lama CK idam nak buat. Dulu tak pernah terlintas dek minda buah nangka ni boleh dijadikan kuih selain dari makan mentah begitu saja atau nangka muda dimasak lemak atau gulai. Sekali tu tengok rakan fb CK iaitu Puan Jue atau kak kek kita tu buat teringin pulak nak tahu macam mana rasanyer bila dah jadi muffin. Hasrat tu simpan agak lama juga lah hingga lah baru2 ini semasa dalam perjalanan menghantar Angah ke ICT Balik Pulau singgah di sebuah gerai menjual buah2an. Macam2 jenis buah2an potong yang di jual tetiba CK ternampak buah nangka dan2 teringat akan muffin nangka. Semalam tercapai sudah hasrat hati dan rasa seronok sebab muffin tu sedap sangat walau ada sedikit kepelikan yang melanda fikiran. Mengikut resepi CK letak gula pasir halus bila dah masak selama 25 minit warna muffin menjadi coklat seolah olah di letak gula perang..apa2pun semua dah selesai Alhamdulillah..

Muffin Nangka
sumber asal : http://www.tiffinbiru.com/2011/02/muffin-nangkapromot-blog-20-akhir.html

Bahan2nya:-
100 gram mentega
2 biji telur gred A
65 gram gula halus
175 gram tepung gandum*
10 gram baking powder*(*disatukan dan diayak)
50 ml susu segar + 100 gm isi nangka..kisar halus
50 gm isi nangka..di potong dadu kecil
sedikit esen nangka (jika suka)

Panaskan oven pada suhu 175C, alas muffin pan dengan papercup yang sesuai atau guna kan muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Putar mentega dengan gula hingga putih, masukkan telur dan terus memutar hingga berkrim.
Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar yang dikisar bersama isi nangka.
Kacau rata. Akhir sekali masukkan esen nangka dan nangka yang didadu tadi.
Gaul rata dengan spatula. Isikan 3/4 penuh dalam mangkuk yg disediakan.
Bakar 25 minit hingga keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan

ulas nangka yang fresh2 ni lah buat pandangan ku tak tahannnnnnnn...

adunan yang telah siap disediakan tinggal nak masukkan dalam mangkuk kertas

dah masukkan dalam mangkuk kertas siap untuk dibakar.

terlupa plak nak snap pic letak filling

yang dah siap dibakar tunggu untuk di makan

inilah rupanya strawberry fruit filling yg meleleh leleh nak tonjolkan diri

inilah penyudah muffin nangka che kiah