KANGKUNG GORENG BELACAN

Malam tadi untuk lauk sampingan masak sayur kangkung belacan. Baru2 ini disebabkan kesuntukan masa tak sempat masak beli 2 3 jenis lauk dikedai, balik hanya masak nasi saja. Antara lauk yang dibeli ialah sayur kangkung goreng belacan (kata penjualnya..walaupun jelas nampak tak serupa apa yang dikata]. Memang betul bukan sayur goreng belacan sebab tak rasa belacannya pun. Mengingati peristiwa tu lah yang membuat CK masak sendiri lagi puas hati kan...!!!

Masakan ni boleh dikatakan diminati oleh semua ahli keluarga dan CK sendiri kalau letak cili padi lagi lah bertambah tambah nasinya.

KANGKUNG GORENG BELACAN
resepi : CheKiah

BAHAN2NYA:-
1 ikat kangkung...bersihkan, asingkan daun dan ranting2 halusnya
3 ulas bawang merah..hiris nipis
1 labu bawang besar...potong baji
1 biji cili merah..dihiris kasar
3 sudu makan kicap cair
garam secukup rasa
sedikit minyak

BAHAN KISAR:-
2 sudu besar cili kering kisar
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 sudu kecil air asam jawa
beberapa biji cili padi (kalau suka pedas..tak letak pun tak mengapa]

BAHAN TUMBUK KASAR:-
sejemput udang kering atau ikan bilis..basuh dan toskan terlebih dahulu sebelum ditumbuk

CARA MEMASAKNYA:-
Panaskan minyak dan tumis hirisan bawang merah hingga wangi
Masukkan bahan kisar dan bahan tumbuk..kacau sebati dan masak sehingga naik bau
Campurkan kicap cair dan ranting2 kangkung..kacau sebentar
Masukkan daun kangkung, garam, bawang besar dan hirisan cili merah
Masak sehingga daun kangkung layu
Sedia dihidangkan