SUP KEPALA IKAN NYOK-NYOK

Selamat petang sabtu 6 August 2011.
Keadaan cuaca yang panas buat diri bertambah letih dan lesu tapi puasa tetap di teruskan cuma plan nak keluar "tengok dunia" terpaksa di batalkan. Dah hampir 2 minggu keadaan kesihatan chekiah tidak berapa occay jadi lebih selesa berehat di rumah. Dalam keadaan tak sihat juadah untuk berbuka pun yang ringkas2 saja. Masak juga lauk pauk sejenis dua tapi takder ler yang hebat2 sebab memang sebelum puasa lagi takder selera makan. Kuih muih ada ler sekali tu buat serimuka petang2 yang lain beli jer di pasar ramadhan.

Petang ni pun anak2 dan encik somi plan nak pergi pasar ramadhan untuk membeli kuih muih dan sedikit lauk pauk dan untuk diri sendiri chekiah siapkan sup kepala ikan nyok-nyok. Memula teringin gak nak masak kari tapi bila memikirkan penggunaan rempah ratus dalam kari akan buat chekiah batuk atau sakit tekak terpaksalah cancel hajat tu. Sup kepala ikan ni simple jer main campak2 jer dan guna pun sedikit jer bahan2..boleh gak letak sayur2 peberet kalau suka tapi chekiah tak letak sebab dah pasti tak kan makan punya membazir jer :)

Sup Kepala Ikan Nyok-Nyok

Bahan2nya:-
1 biji kepala ikan nyok-nyok (boleh juga guna kepala ikan lain)

Bahan kisar :-
1 inci hirisan halia
2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

Bahan tumis:-
1 batang serai (di ketuk)
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum buah pelaga

Bahan2 lain:-
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil lada putih
1 sudu kecil lada hitam biji
garam @ 1/2 kiub pati ikan bilis
1 pokok daun bawang..di hiris panjang2
sedikit bawang goreng
air secukupnya

Cara menyediakannya:-

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan kepala ikan dan air secukup kuah yang di kehendaki
3. Didihkan sehingga mendidih,masukkan lada putih,lada hitam biji & garam @ kiub ikan bilis
4. Biar masak sekejap sebelum matikan api
5. Hidang dengan taburan hirisan daun bawang dan bawang goreng

** Sup ni juga sesuai untuk kebahkan badan bila demam dan tak sihat.

*Selamat Mencuba*