IKAN BAWAL GORENG BAWANG

Assalammualaikum & selamat tengahari 18 August 2011

Selalunya bila ada stock ikan bawal chekiah akan masak kari, sweet and sour, masak kicap, masak lemak asam, masak lemak cili padi, masak asam tumis, masak goreng sambal. Sekali ni bila encik somi beli ikan bawal hitam dan2 teringat cara masakan yang di gemari oleh encik somi bila lunch kat luar. Bila tak bekerja selalunya encik somi ajak lunch kat luar dan gerai pilihan dia ialah yang menjual bawal goreng bawang. Chekiah sediakan waktu berbuka dan Alhamdulillah bukan saja encik somi yang sengih sampai telinga tapi anak2 pun bertambah nasinya.

Cara penyediaan nya tak susah cara mana pun tersangat ler simplenyer macam kita goreng ikan biasa jer cuma tambahannya ialah gorengan bawang yang rangup di tabur di atas ikan dan di cicah dengan sambal kicap tapi chekiah lebih suka buat cili padi kicap kasi terangkat dan berasap sket hehehe...

Cara Penyediaannya:-
ikan bawal (tak kira ler saiz besar mana tapi kalau dapat yang sebesar tapak tangan lagi cun)
cuci bersih, kelar dan tuskan
perap dengan pes (bwg merah, bwh putih & halia ..tumbuk halus + garam & kunyit..)
goreng sehingga masak dan garing
angkat dan tuskan minyaknya
letak di dalam pinggan
tabur bawang goreng diatasnya
(sebaiknya guna bawang merah untuk mendapat kewangian dan kerangupan yang maksima)
hidangkan bersama cili sos dan sambal kicap

ikan bawal hitam yang agak besar..ada org bertanya naper chekiah ske kelar 3 line hehe

hati2 sewaktu membalikkan ikan bila menggoreng dalam minyak yg banyak

sudah ready untuk di ngap..!!!

cili padi kicap yang memang sah kluar peluh & air hidung hehehe

Cili Kicap:-
beberapa tangkai cili padi..di potong ikut suka sizenya
kicap pekat
perahan air limau nipis (ikut nak masam camner)
hirisan bawang besar (di kecualikan)
~ satukan semua ~