KUETIAU GORENG PENANG

Hari ini awal-awal dah siap masak lauk untuk lunch tetiba anak dara bongsu yang nak pergi ke kelas tambahan tak nak makan nasi pulakkkk katanya dia nak makan apa2 jer selain dari nasi maka bergegas lah chekiah selongkar peti sejuk maka ini lah hasilnya. Kuetiau goreng ini bukan saja di makan oleh si anak tapi dengan emak2nya sekali tumpang sekaki hahaha nasib baik belum masak nasi lagi sebab lepas zohor baru chekiah akan masak nasi biar lauk siap awal-awal dulu.

kuetiau goreng Penang style

Cuaca yang panas kekadang membuatkan kita hilang selera nak makan nasi maka mulalah berkisah menyediakan makanan lain yang juga boleh mengenyangkan. Lama tak goreng kuetiau style camni. Selalunya chekiah goreng letak cili dan pastikan akan bewarna merah tapi style camni banyak guna segala mak nenek kicap jadi warnanya lebih kepada sedikit kehitaman..apa2pun selesai sudah sepinggan kuetiau chekiah makan bersama anak kejap tadi.

Kuetiau Goreng Penang
[sumber : Buku Masakan Popular Malaysia]

Bahan2nya :-
400 gm kuetiau
100 gm udang basah (di buang kulit & urat belakangnya)
100 gm kerang (di rebus dan kupas ambik isinya)..tak letak sebab anak2 tak suka
2 ulas bawang putih..di cincang
200 gm tauge (di buang ekor)
sedikit daun kucai (di potong memanjang)
2 pokok sawi (di potong memanjang)
2 biji telur
2 camca besar minyak

Bahan perasa:-
1 camca besar sos tiram
1 camca kecil sos ikan
1 sudu kecil kicap cair
sedikit serbuk perasa

Cara Memasaknya:-
1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih hingga kuning keemasan.
2. Masukkan udang dan goreng atas api besar untuk seketika
3. Kemudian masukkan kuetiau dan gaul rata untuk 1-2 minit
4. Selepas itu, masukkan kerang, tauge, sawi dan kucai..masak atas api sederhana besar selama 3-5 minit
5. Tambah bahan perasa dan kacau hingga sebati
6. Masih dalam kuali, ketepikan kuetiau, pecahkan telur di tengah2 kuali dan goreng hancur
7. Gaulkan sebati kuetiau dengan telur hancur
5. Sendukkan ke dalam pinggan dan hidang panas-panas

*Selamat Mencuba*